Главная / Питание / Поколение Z не готово есть выращенное в лаборатории мясо

Поколение Z не готово есть выращенное в лаборатории мясо


Поколение Z — 2 миллиарда человек во всем мире/ Они потребители, с которыми нужно считаться. Новое исследование, опубликованное 8 сентября в журнале Frontiers in Nutrition, показало, что, несмотря на серьезную заботу об окружающей среде и благополучии животных, 72% представителей поколения Z не были готовы есть выращенное в лаборатории мясо из клеточных культур.

«Наше исследование показало, что поколение Z — люди в возрасте от 18 до 25 лет. Они забочены окружающей средой и благополучием животных, но большинство из них не готовы принимать культивированное мясо и смотреть на него с отвращением», — сказала ведущий исследователь исследования доктор Диана. Богуева из школы химической и биомолекулярной инженерии Сиднейского университета.

59% участников были обеспокоены воздействием традиционного животноводства на окружающую среду, однако многие не понимали, каковы были эти воздействия, и не понимали связанного с этим истощения ресурсов. Другие были озабочены благополучием животных, некоторые считали выращенное мясо заговором, организованным богатыми и могущественными, и были полны решимости не уговаривать их употреблять в пищу. Некоторые участники также не были уверены, является ли выращенное мясо экологически устойчивым вариантом.

Пять основных взглядов поколения Z на культивированное мясо

  • 17% респондентов отвергли все альтернативы натуральному мясу, считая их химически произведенным и подвергнутым интенсивной обработке.
  • 11% отвергли все альтернативы в пользу увеличения потребления фруктов и овощей, заявив, что они будут придерживаться вегетарианской диеты.
  • 35% отказались от выращивания мяса и съедобных насекомых, но приняли альтернативы на растительной основе, потому что они «звучали более естественно» и «нормально».
  • 28% считали, что выращенное мясо приемлемо или, возможно, приемлемо, если удастся освоить технологию.
  • 9% принимала как вариант съедобных насекомых, но отвергла лабораторное мясо, поскольку оно было слишком искусственным, а не естественным, как насекомые.

Следите за актуальными новостями о коронавирусе на Медикфорум в режиме онлайн.

Источник

Смотрите также

Прерываете личный разговор из-за звонка телефона? Это производит крайне негативное впечатление

Насколько это раздражает, когда вы разговариваете с кем-то лично, а он внезапно берет свой мобильный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *